Vánoce ve Španělsku jsou oslavou rodiny, přátelství a samozřejmě i vynikajícího jídla. Španělská kuchyně je bohatá a rozmanitá, s mnoha regionálními specialitami. Během vánočních svátků se stoly prohýbají pod váhou tradičních pokrmů, které jsou často připravovány podle rodinných receptů předávaných z generace na generaci. Pojďme si představit některá z těchto jídel, která byste měli vyzkoušet, pokud budete mít to štěstí a strávíte Vánoce ve Španělsku.
Sladkosti a cukroví
Turrón
Turrón, někdy nazývaný také španělský nugát, je jedním z nejtypičtějších vánočních sladkostí ve Španělsku. Má dlouhou historii, která sahá až do dob Maurské říše. Turrón je vyrobený z medu, cukru, vajec a mandlí. Existují dva hlavní typy: Turrón de Alicante, který je tvrdý a křupavý, a Turrón de Jijona, který je měkčí a hladší.
Polvorónes
Polvorónes jsou další tradiční španělskou vánoční sladkostí. Jsou to malé, máslové sušenky, které jsou obvykle vyrobeny z mouky, cukru, másla a mandlí. Mají jemnou a drobivou texturu, která se v ústech rozplývá.
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes je tradiční vánoční koláč, který se často jí na Den Tří králů (6. ledna). Je to kruhový, aromatický koláč posypaný kandovaným ovocem a někdy plněný krémem.
Hlavní chody
Cordero Asado (Pečené jehněčí)
Cordero Asado, nebo pečené jehněčí, je oblíbeným hlavním chodem během španělských Vánoc, zejména v regionech jako je Kastílie a León. Jehněčí je pečené pomalu s česnekem, rozmarýnem a dalšími bylinkami, což mu dodává bohatou a lahodnou chuť.
Sopa de Galets
Sopa de Galets je tradiční katalánská polévka, která se často podává na Štědrý den. Je vyrobena z hovězího a kuřecího vývaru a obsahuje velké těstoviny ve tvaru šneka, které jsou plněny masem.
Mariscada (Mořské plody)
Ve Španělsku jsou mořské plody oblíbenou součástí vánočního menu, zejména v pobřežních oblastech. Mariscada je mísa plná různých mořských plodů, jako jsou krevety, mušle, a chobotnice, často podávaná jako předkrm.
Nápoje
Cava
Cava je španělské šumivé víno, které je oblíbeným nápojem během vánočních oslav. Cava se vyrábí hlavně v Katalánsku a podává se jako aperitiv nebo k přípitkům během vánočního jídla.
Sidra (Jablečný mošt)
V severních regionech, jako je Asturie a Baskicko, je oblíbeným vánočním nápojem sidra, což je jablečný mošt. Někdy se také podává jako alternativa k Cavě při přípitcích.
Regionální speciality
Španělsko je země s bohatou kulinářskou tradicí a každý region má své vlastní vánoční speciality. V Andalusii můžete ochutnat „Pestiños“, což jsou smažené těstoviny ochucené medem a anýzem. Na Kanárských ostrovech se často podává „Bienmesabe“, dezert vyrobený z mandlí, citronové kůry, cukru a vajec.
Pokud chcete ochutnat autentická španělská vánoční jídla, doporučujeme navštívit tradiční restaurace a trhy. V Madridu můžete navštívit trh Mercado de San Miguel, kde najdete širokou nabídku tradičních vánočních pokrmů. V Barceloně doporučujeme navštívit La Boqueria, jeden z nejstarších trhů ve městě, kde můžete ochutnat vše od Turrónu po Sopa de Galets.
Jídlo hraje klíčovou roli ve španělských vánočních tradicích. Od sladkostí jako je Turrón a Polvorónes po bohaté hlavní chody jako Cordero Asado a mořské plody, španělská vánoční jídla jsou tak rozmanitá jako samotná země. Ať už jste ve Španělsku na návštěvě nebo chcete připravit španělské vánoční jídlo doma, nezapomeňte vyzkoušet některou z těchto lahodných tradic.